Введение в биохимию пищеварения. Пристеночное пищеварение в кишечнике. Транспорт метаболитов через биологические мембраны. Понятие об активном транспорте, секреции, пиноцитозе. Баланс азота в организме. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте: протеазы ЖКТ, их активация и специфичность, оптимум рН. Образование и роль соляной кислоты в желудке. Защита клеток от действия протеаз. Транспорт аминокислот через плазматическую мембрану. Нарушения переваривания белков и транспорта аминокислот.